上海学校食堂托管公司费用

	上海众和餐饮管理有限公司汇聚一批来自**餐饮及食品企业多年管理经验的专业人才，倡导低碳环保，yin领绿色生活，立志将传统饮食文化与现代健康理念**结合。
	企业食堂承包管理的方法有以下三种:
	一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
	二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
	三、强化强食堂的卫生管理，保持食堂面貌整洁。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，公司方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
	食堂承包应要做好以下几项：
	一、卫生xu可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，必须持有效的健康证方可上岗。
	二、各食堂要成立食品卫生**小组，食品卫生有专人管理和负责。
	三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
	四、从业人员每年体检一次，凡患有传染bing都不得参加接触食品工作。
	五、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
	六、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须**，并有明显标志。
	七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、**过保质期的食物。
	八、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
	九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理**小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
	十、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
	我们相信，日臻成熟的众和餐饮将会以更稳健的步伐，以时不我待的紧迫感、舍我其谁的使命感、带领餐饮行业跨步前进。秉持诚信，开放理念，我公司愿与你携手共进，共创更加灿烂辉煌的明天。在此向各合作企事业单位以及众和餐饮所有的员工及朋友们表示感谢！感谢大家多年来的支持理解与关怀！